Китайское исследование

Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

Китайское исследование

Колин и Томас Кэмпбелл

«Китайское Исследование», впервые вышедшее на английском в 2005 г., - это книга Почетного профессора Корнелльского университета Колина Кэмпбеллаи его сына - Томаса М. Кэмпбелла II, врача. В книге описаны исследования по соотношению потребления продуктов животного происхождения (животного белка) к множеству хронических болезней:

  • ожирение;

  • сердечно-сосудистые заболевания;

  • сахарный диабет;

  • рак молочной железы и простаты

  • колоректальный рак (толстой и прямой кишки);

  • болезни костей, почек, глаз, мозга;

  • аутоимунные заболевания;

  • ряд других "болезней богатых" и "болезней бедных".

В США книга стала бестселлером: к январю 2013 г. было продано 750000 копий. Название «Китайское Исследование» взято из Проекта China-Cornell-Oxford — 30-летнего исследования, которое началось в 1983 и проводилось совместно китайской Академией Профилактической медицины, Корнелльским университетом и Оксфордским университетом. Т. Колин Кэмпбелл был одним из директоров проекта, названного Нью-Йорк Таймс в 1990 "Гран при эпидемиологии".

Вне зависимости от того, верят ли ученые, врачи и лица, разрабатывающие политический курс, в то, что общество изменит свои привычки, рядовые граждане должны знать, что диета, основанная на цельных растительных продуктах, вне всякого сомнения, наиболее здоровая.

В материалах к семинару, посвященному знаковой программе «Лечение сердца при помощи правильного образа жизни», ее авторы, Орниш и его коллеги, пишут: «Целью нашего исследования было выявление того, что истинно, а не того, что практически осуществимо (курсив мой. — К. К.)» (46).

Сегодня истина нам известна: диета, основанная на цельных растительных продуктах, способна предотвращать и излечивать сердечно-сосудистые заболевания и таким образом спасать сотни тысяч людей ежегодно.

Уильям Кастелли, который уже давно возглавляет «Фрамингемское исследование сердца», занимающее ключевое место в исследовании сердечно-сосудистых заболеваний, выступает за диету, основанную на цельных растительных продуктах.

Эссельстин, продемонстрировавший наиболее действенное излечение сердечно-сосудистых заболеваний за всю историю медицины, выступает за диету, основанную на цельных растительных продуктах.

Орниш, которому впервые удалось лечение сердечно-сосудистых заболеваний без применения медикаментов или хирургического вмешательства и который доказал значительную экономическую выгоду этого метода для пациентов и страховщиков, выступает за диету, основанную на цельных растительных продуктах.

Сейчас настало время больших надежд и серьезных вызовов, время, когда люди получают возможность контролировать свое здоровье. Один из самых внимательных врачей сказал об этом лучше всего: Коллективная совесть и воля представителей нашей профессии сейчас подвергаются самому серьезному испытанию. Настало время проявить смелость, чтобы выполнить эпохальную задачу. (Колдуэлл Эссельстин-мл.)

С разрешения издательства "Манн, Иванов и Фербер", на страницах нашего сайта вы можете познакомиться с наиболее интересными главами из книги "Китайское исследование".

Китайское исследование.
Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья.
Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл ;
пер. с англ. Валентины Уразаевой. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. — 528 с.